Elle débute en janvier 2003, avec un petit laboratoire dans la maison familiale et un camion de marché.

L'année d'après, le laboratoire ainsi que la maison s'agrandissent et Valérie, d'origine franco-italienne sillonne les marchés de la région pour faire connaître les produits italiens à une clientèle locale. 

En 2005 l'entreprise installe une boutique aux Halles de Tours, place Gaston Pailhou, en face de la porte H. 

Au magasin et au marché vous pourrez être servis par Hélène, Valérie, Antoine, Benjamin, Olivier ou Federica.

Le camion de spécialités italiennes est toujours sur les marchés, le samedi matin à Blois en haut à gauche de la rue des Jacobins et le dimanche matin à Tours place Rabelais en face du portail d'entrée du collège.

Toute l'année, nous vous proposons une sélection de produits italiens choisis avec soin. Une attention particulière est portée aux produits biologiques italiens. Nous avons également à coeur de vous proposer des produits sans gluten de qualité à un prix raisonnable (pâtes sèches, pâtes fraîches, charcuteries italiennes, pâtes à tartiner.)